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segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Brigadeiro de cenoura



Tempo de Preparo: 1 hora
Porções: Servem 2 pessoas
Tipo: Acompanhamento


Ingredientes
1 Unidade(s) cenoura pequena ralada no ralo grosso 
1 Xícara(s) água
1 1/2 Xícara(s) leite em pó
2 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
1/2 Xícara(s) açúcar
1 Colher(es) de sopa margarina
 
Modo de Preparo
1.Unte um prato e reserve. 2.Bata no liquidificador a cenoura e a água. 3.Acrescente o leite em pó, o amido de milho MAIZENA®, o açúcar e bata até que fiquem uma mistura homogênea. 4.Transfira para uma panela média, junte a margarina e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. 5.Retire do fogo e passe para o prato reservado. 6.Deixe esfriar. 7.Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado. 8.Coloque em forminhas de papel e sirva a seguir. Variação 1.Se preferir, substitua o coco ralado por chocolate granulado ou açúcar cristal.




Fonte:
https://www.portalvital.com/receitas/sua-cozinha/brigadeirodecenoura?utm_source=bd_vital_email&utm_medium=news_receitas_geral&utm_campaign=bd_vital_email_news_receitas_geral_20151016_dest-04&utm_content=dest-04

sábado, 3 de outubro de 2015

Picolé de Frutas, picolé nutritivo e com flores comestiveis




O Picolé de Frutas é ideal para refrescar as tardes quentes com poucas calorias e muitas vitaminas e sabor. Experimente!


Foto: Sua Casa, Sua Festa

INGREDIENTES
PARA O PICOLÉ

5 potes de iogurte natural

adoçante ou mel a gosto

frutas frescas picadas

PARA A MONTAGEM

forminhas e palitos para picolés

copos de plástico descartáveis e colherinhas de plástico

COMO FAZER PICOLÉS DE FRUTAS

MODO DE PREPARO

Bata o iogurte com o adoçante ou o mel. Experimente pingar algumas gotinhas de essência de baunilha na mistura.

Disponha as frutas nas forminhas de picolé (ou copos descartáveis) e despeje o iogurte batido sobre elas.

Dica de combinação de frutas morango com kiwi

Enfie o palito ou a colher no sorvete de forma centralizada.

Leve para o congelador por cerca de 12 horas.







Picolés de frutas picadas e água de coco







Picolé nutritivo






PICOLÉ DE FRUTAS



Se não tiver formas de picolé, use copos de aniversário de 200 ml, copinhos de doces, forminhas de gelo.

INGREDIENTES:

1 pêssego cortado ao meio;
2 kiwis descascados e cortados em fatias
1/2 xícara de blueberries;
3/4 de xícara de morangos;
1 1/2 ou 2 xícaras de suco de uva concentrado ou de sua fruta preferida.

MODO DE PREPARAR:
Depois de higienizar as frutas, corte os pedaços e coloque nas forminhas. Procure encaixar os pedaços de uma forma que fique com uma aparência bacana;
Adicione o suco escolhido, até cobrir totalmente a camada de frutas;
Coloque o palitinho de sorvete em cada forminha e deixe no congelador por 6 horas. Depois é só servir e se maravilhar com o sabor.
#Dica: Esperta Corte a fruta em pedaços diferentes, com alguns maiores, para compor um mosaico mais bonito.

PICOLÉ DE FRUTAS COM IOGURTE E MEL


A base da receita é semelhante a anterior, só que agora adiciona iogurte com mel. 

INGREDIENTES
5 potes de iogurte com mel;
Frutas cortadas em pedaços (as frutas que preferir);
Palitos para picolé.


MODO DE PREPARAR:
Bata o iogurte com o mel no liquidificador;
Coloque as frutas sortidas nas forminhas;
Acrescente o iogurte batido com mel até cobrir inteiramente as frutas;
Coloque o palito de picolé nas forminhas;
Leve ao congelador ou freezer por aproximadamente seis horas.


#DicaEsperta Para que fique mais cremoso é só adicionar creme de leite ao iogurte ao bater. A consistência fica ótima. Outra dica para quem está fazendo regime, é substituir o iogurte com mel por natural e adoce com adoçante.






PICOLÉ DE AMORA


Amoras são um poderoso antioxidante se preferir substitua por morangos, mangas, kiwis. 

INGREDIENTES:
2 1/2 xícaras de amoras congeladas;
1/3 xícara de açúcar (ou adoce a gosto);
1/3 xícara de água quente;
6 copinhos ou forminhas pequenas;
6 palitos de sorvete.


MODO DE PREPARAR:
No processador ou no liquidificador, coloque as amoras (não é necessário descongelar), o açúcar e a água quente. Bata até virar um purê. Prove para verificar se está bom de açúcar e passe por uma peneira para tirar as sementinhas, apertando bem para extrair o máximo de fruta possível.
Distribua a mistura nos copinhos, coloque os palitos e leve ao freezer ou congelador por pelo menos 4 horas. Para soltar dos copinhos, passe-os por água morna.

Rende seis unidades, se quiser fazer mais é só dobrar.

URSINHOS DE GELATINA


Esta receita tem cara e sabor de infância, a garotada vai simplesmente adorar. E como diversão não tem idade, os adultos vão achar a combinação original e criativa. O visual fica muito colorido e é mega fácil de fazer.

INGREDIENTES:
1 pacote de balas de gelatina em forma de ursinhos;
1 garrafa de refrigerante de limão.


MODO DE PREPARO:
Coloque quantos ursinhos quiser na forminha, complete com o refrigerante, coloque o palito e leve para congelar no congelador ou freezer.


PICOLÉ TRICOLOR


Picolé tricolor com três sabores. Sugestão morango, que é uma fruta de baixa caloria, a manga que tem alto teor de fibras e o kiwi, com propriedades antioxidantes. 

INGREDIENTES:
2 xícaras de kiwi;
2 xícaras de manga;
2 xícaras de morangos;
Palitos de picolé.


MODO DE PREPARAR:
Bata cada fruta separadamente com um pouquinho de água, sem açúcar, até formar um purê e coloque cada uma em uma vasilha;
Encha a forminha ou copinho de picolé com a primeira fruta, coloque o palito de picolé e leve ao congelador até endurecer um pouco;
Tire da geladeira, acrescente a segunda fruta e coloque novamente no congelador para endurecer um pouco;
Retire do congelador e coloque a terceira fruta e leve novamente ao congelador. Depois que o picolé endurecer, é só saborear.
#Dica Esperta Não tem necessidade de acrescentar açúcar, porque as frutas já são naturalmente doces, mas se quiser pode colocar um pouco.


FRUTAS VERMELHAS COM IOGURTE



Dica do chef Alexandre Cymes, do Arroz de Festa. 

INGREDIENTES:
2 xícaras de amoras;
2 xícaras de morangos;
1 ½ de iogurte;
3 colheres de sopa de açúcar;
Água pra misturar os ingredientes.

MODO DE PREPARAR:



Primeiro passo sempre é higienizar as frutas;
Depois junte as amoras, com uma colher de açúcar. Acrescente um pouco de água. Bata no liquidador ou mixer até virar um purê. Coloque em uma vasilha;
Repita o mesmo procedimento com os morangos: corte, bata com uma colher de açúcar e um pouco de água até virar um purê e coloque em uma vasilha;



Em uma vasilha, misture o iogurte e o restante do açúcar com uma colher;
Agora coloque as três misturas em camadas alternadas em uma forma de picolé, se não tiver, pode improvisar com copinhos de 200 ml, ou o que tiver para dar o formato. A dica é colocar a camada de iogurte entre as camadas de frutas;
No final, coloque os palitos em cada forminha, leve ao freezer ou congelador por aproximadamente seis horas e depois renda-se a essa delícia!

#Dica Esperta Para ficar com um visual mesclado incrível, antes de inserir o palito de picolé, com um palito misture levemente de cima para baixo.

#Dica Esperta Na hora de comprar os ingredientes, tenha atenção com o aspecto e a data de validade dos produtos. Uma alimentação saudável começa no preparo dos alimentos, higienize sempre as frutas, verduras e hortaliças antes de usar. Se tiver alergia a algum ingrediente da receita, substitua por outro ou busque outra receita deliciosa no nosso blog, a sua saúde vem sempre em primeiro lugar.

FONTE:
http://www.cozinhasitatiaia.com.br/blog/delicias-refrescantes-palito

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Torta Junina Chocolates Harald



Ingredientes
Massa:300 g ou 1 lata de creme de leite sem o soro;300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de margarina sem sal;20 g ou 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó;500 g ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1.

Recheio trufado de castanha de caju:
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate ao Leite;300 g ou 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro;100 g ou 5 colheres (sopa) de Harald Top Gel de Frutas sabor Maracujá;150 g ou 1 e ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída;100 g ou 1 xícara (chá) de chantilly pronto em ponto firme.

Cobertura:
100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate ao Leite;300 g ou 1 e ¼ xícara (chá) de chantilly pronto em ponto firme.

Decoração:
50 g ou ½ xícara (chá) de xerém de castanha de caju torrada;Raspas de Harald Melken Chocolate ao Leite;Harald Melken Chocolate em Pó 50%.

Modo de preparo 
Massa: misture o creme de leite, a margarina e o fermento. Aos poucos, acrescente a farinha e vá mexendo até formar uma massa macia e firme.Coloque-a em uma forma redonda de 20 cm e faça furos com um garfo.Leve ao forno (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.Recheio trufado de castanha de caju: derreta o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem, misture com o creme de leite, o Harald Confeiteiro Gel de Frutas Maracujá e a castanha até formar um creme ganache. Junte a metade do chantilly e incorpore até obter creme leve. Acrescente o restante do chantilly e misture delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura: derreta o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem e incorpore delicadamente o chantilly até obter a textura de mousse. Reserve
Montagem da torta: corte horizontalmente a massa de bolo e forme três discos.Coloque um disco dentro de um aro de 19 cm, espalhe uma camada de recheio e repita a operação, finalizando com o terceiro disco. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para o recheio firmar. Tire o aro com cuidado, espalhe a cobertura por toda torta e alise com uma espátula. Aplique o xerém de castanha até a metade da altura, decore com raspas de Harald Melken ao Leite e polvilhe o Harald Melken em Pó 50%.

Dica: se preferir, substitua a castanha de caju por nozes ou amêndoas. 

Rendimento: 10 a 12 porções.Tempo de preparo: 2 horas.Grau de facilidade: simples.

sábado, 27 de junho de 2015

Bar de brigadeiro nova febre nas festas

Ganhe até R$ 2.500  por mês com o doce preferido nas festas


PASSO A PASSO DO NEGÓCIO
Crie a estrutura do bar de brigadeiro. Repare nas fotos acima: você vai precisar de ao menos três potes grandes de acrílico (20x30) para colocar diferentes massas de brigadeiro (ensinamos na página ao lado receitas do tradicional, do branco e do de doce de leite) e mais cinco ou seis potes pequenos (20x20) para colocar alguns tipos de confeito, como granulados, chocoballs, paçoca etc.

Antes de investir na estrutura do bar, faça cotações com lojas especializadas em acrílico. Segundo as empreendedoras ouvidas por VIVA!, os potes grandes custam, em média, R$ 220 cada, enquanto os pequenos, R$ 180. Por isso,  conte com um investimento inicial de, ao menos, R$ 1.500. Mas calma: se a grana estiver curta, não tem problema. Comece seu negócio com um bar feito com potes de vidro, que custam cerca de R$ 30 cada. Kellyne Comper, da Chocolat Chic, de Vitória (ES), não tinha a grana toda no começo e investiu no vidro como alternativa. “Quando fui pesquisar os de acrílico, achei tudo muito caro, então, optei pelos de vidro, que são bonitos e dão um ar chique. Ficou bem mais barato”.

3 Há três maneiras de fazer o bar: sobre uma mesa, pendurado no pescoço (como uma bandeja) ou sobre carrinho – fotos acima. Pendurado no pescoço pode dar dores nos ombros. No balcão, você coloca as “massas” nas caixas maiores, os confeitos nas menores e decore, criando etiquetas com a cor usada no evento, por exemplo. O correto é combinar com o organizador da festa para que ele reserve um espaço para você montar o bar. No evento, é indicado ter duas pessoas servindo os clientes: uma para colocar a massa na colher; outra, o confeito.

Use colheres de refeição de plástico para servir o brigadeiro aos clientes. Mas atenção: elas não devem ser mergulhadas diretamente na massa, pois correm o risco de quebrar. Use uma colher de servir de inox para preencher a colher de plástico com o brigadeiro e outra para colocar o confeito.

 Um pote grande (20x30) de massa de brigadeiro rende o suficiente para 300 pessoas. "Os clientes costumam pedir dois ou mais potes, com sabores variados; é mais do que suficiente". Já a quantidade de confeitos é de cerca 500 g para cada pote menor (20x20)

O jeito de cobrar pelo serviço varia muito. Lana, por exemplo, cobra por pote de brigadeiro. Cada um, custa R$ 500. Já Kellyne negocia por cabeça – cada convidado sai por R$ 4. "Por isso, não aceito festas com menos de 200 pessoas." Outra opção é fazer preço fechado, como Débora Marques, da Sweet Spoon, em São Paulo. "Cobro a partir de R$ 1.500 o bar todo. Mas negocio o valor em festas menores".

Na hora de fechar com a cliente, combine um tempo para ficar na festa. Em geral, as doceiras passam 4 horas. E não esqueça: caprichar no boca a boca é essencial.

RECEITAS PARA BOMBAR SEU BAR
Aprenda três tipos de brigadeiros que fazem o maior sucesso nas festanças. Quem ensina é Lana Bandeira

BRIGADEIRO TRADICIONAL
- 10 latas de leite condensado
-10 col. (chá) de cacau
-30 col. (sopa) de chocolate ao leite em barra ralado ou em gotas
-700 g de creme de leite

BRIGADEIRO DOCE DE LEITE
-5 latas de leite condensado  
- 2 kg de doce de leite cremoso
-10 col. (sopa) de manteiga sem sal

BRIGADEIRO BRANCO
-10 latas de leite condensado
-10 col. (sopa) manteiga de sal
-30 col. (sopa) de chocolate branco ralado
-700 g de creme de leite
Rendimento: todas as receitas rendem 1 pote grande (20x30)
Modo de preparo: é o mesmo para todas as receitas. basta juntar todos os ingredientes na ordem em que aparecem (um a um) em uma panela grande e levar em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura solte do fundo da panela.
Dica: fique atenta. Como estas receitas são para fazer uma grande  quantidade de brigadeiro, se estiver difícil mexer numa panela só, você pode dividir a massa em duas panelas grandes.