Naked Cake - O novo sucesso das festas charmosas

delas.ig.com.br

weddingbells.ca

“Naked cakes”! Para quem não conhece, são aqueles bolos sem cobertura nenhuma e com enfeites naturais de frutas ou flores!

Os “bolos pelados”  esbanjam charme e elegância e dão um toque especial nas festas. 

Festas  de casamento, infantil com temas mais “meigos e delicados” e até mesmo em chás de bebês!

 

   

Fonte:

Pinterest

Organização para churrasco de aniversário

Itens essenciais para você curtir o churrasco do seu aniversário

1 - Liste os seus convidados

Relacione todas as pessoas que serão convidadas. Isso ajuda nas próximas definições sobre a festa. Inclua até mesmo aquelas pessoas que você não tem certeza se irão. Faça listas separadas: crianças, homens e mulheres que bebem e as pessoas que não consomem álcool. Essa divisão será importante para o cálculo das bebidas e comidas..

• Contar o número de cada um, lembrando que em um churrasco com mais homens o consumo de bebidas e carne é maior. Com mais mulheres e crianças, o consumo maior é de saladas e outros pratos.

• Fazer uma marca ao lado do nome dos convidados que costumam comer e beber mais.

• Separar o nome das crianças por idade e sexo, lembrando que meninas costumam comer menos e a maioria dos meninos em fase de crescimento come tanto quanto um adulto.

• Calcular uma média de 500 g de carne para cada convidado.

2 - Defina o local de realização do evento

Providenciar um local adequado
Espaçoso para que todos possam circular.
Bem ventilado.
Cadeiras para os convidados.

No mínimo três mesas: 
Mesa grande: para acompanhamentos, 
Mesa menor: para apoio no preparo do churrasco,
Mesa onde ficarão os pratos, copos, guardanapos e talheres.

Área a céu aberto onde ficará a churrasqueira, evitando fumaça excessiva no ambiente, e uma área coberta para que os convidados fiquem protegidos do sol forte ou da chuva.
Pia com torneira no local ou próximo a ele.

Opções de locais:

Clube de Churrasco, onde você contrata e paga por pessoa. Esses Clubes já oferecem o espaço e todo o buffet.

Segunda opção é definir o local: um sítio, salão de festas, área de lazer do prédio ou sua própria casa e contratar um serviço de espetinhos. Nesta situação você pode ou não ter as bebidas inclusas, fica a seu critério.

Terceira opção, você mesmo organizar tudo, dá mais trabalho, mas você economiza dinheiro. 

3 – Aluguel de utensílios

Se o espaço que você tiver reservado para o churrasco tiver todos os materiais necessários, pule este item.

Você vai precisar: Mesas e cadeiras (aquelas de plástico, brancas, são as ideais), toalhas de mesas (vermelhas, pois mancham menos), taça paulistinha para cervejas e refrigerantes, pratos para servir a carne e tira-gostos, pratos e talheres para servir os acompanhamentos. Para as crianças opte por utensílios descartáveis, assim você evita acidentes.

Calcule uma cadeira, dois copos, um jogo de pratos e talheres por convidado, e um prato de servir para cada grupo de 3 ou 4 pessoas.

Organize o local

• Colocar uma das mesas ao lado da churrasqueira, e, perto de você, os acessórios para manter a área limpa e as carnes que serão grelhadas.

• Colocar as bebidas para gelar em isopor com gelo no mesmo dia, ou na geladeira desde o dia anterior.

• Providenciar música ambiente variada para atender a preferência de todos os convidados.

• Amarrar sacos de lixo ou colocar cestos em pontos estratégicos.

• Deixar água disponível, à vista dos convidados.

• Arrumar os acompanhamentos e molhos na mesa maior, disponibilizados de forma que todos possam se servir sem atropelos.

• Deixar o sal grosso por perto, para poder temperar as carnes.

 Providencie os acessórios:

• 2 tábuas: uma para cortar carnes cruas e a outra para cortar as carnes já grelhadas.

• Facas comuns e para cortar carnes.

• Garfos e talheres em geral.

• Local para colocar talheres

• Espetos e grelhas.

• Carvão.

• Álcool (de preferência NPM >90%).

• Fósforo

• Detergente.

• Bucha e palha de aço.

• Copos descartáveis.

• Pratos descartáveis ou não.

• Rolos de papel toalha.

• Guardanapos de pano

• Guardanapos de papel

• porta guardanapos

• Papel alumínio.

• Muitos panos: prato, pia, chão.

• Sacos para colocar lixo.

• Papel higiênico

• toalha para as mãos

• sabonete

• Assadeiras para as carnes assadas.

• Vasilhas plásticas para salgar a carne.

• Liquidificador para fazer as batidas

• Bandejas para servir 

• Prato para colocar aperitivos nas mesas - um prato de servir para cada grupo de três ou quatro pessoas

• Sal e sal grosso

• Açúcar

• Leite condenado

• pão - Um pão para cada cinco pessoas

• Rúcula

• Lixeiras e Latão para colocar lixo 

4 – Selecione e calcule as comidas

Ofereça diferentes tipos de carnes e acompanhamentos. Lembre-se que existem pessoas que não comem carne vermelha, portanto oferecer frango ou peixes. Inclua na lista:

• 2,5 kg de Carne bovina  de sua preferência: (contra-filé, picanha, alcatra ou maninha, fraldinha, espetinho, lombo, costela, coração, etc.);

• Carne suína (lombo ou pernil);

• 1 kg dos cortes de Frango ou galeto que desejar ( peito, coxinha, asinha ou sobrecoxa, espeto, tulipa, etc.);

• 1,5 kg de Linguiça ou salsichão;

• Coração de frango.

• Sal grosso para tempero.

Providenciar as carnes, dividindo em grupos de 10 convidados

Acompanhamentos variados, ajudam a diluir a quantidade de carnes compradas, facilitando o custo total. As opções são quase infinitas, desde as que podemos fazer na própria churrasqueira como espetos de vegetais temperados com ervas, batatas, alho e cebola assados no carvão envoltos em papel alumínio e queijinho coalho e pão de alho. Se quiser realmente surpreender, invista em uma boa salada fresca e colorida, batatinha assada, salada de repolho finamente picada com maionese e limão, purê de abóbora, arroz, pãezinhos frescos em cestas legais, espigas de milho, e o que mais pensar!

http://www.suacasasuafesta.com.br/o-que-servir/mega-churrasco-de-aniversario


Sirva maionese ou salpicão em barquinhos




Opções: sabores:- Salada de Atum com Batata, Ervilha e Cenoura (eu usei essa para servir),- Salada de Atum com Batata, Maionese, Azeitonas e Salsinha,- Salada de Atum com Batata.

Compre "Barquetes Crocantes" prontas para servir Maionese, salpicão ou farofa

Acompanhamentos:

• Farofas: pelo menos 2 tipos.

• Saladas: folhas verdes, maionese ou salada de macarrão. 

• Salada (alface, tomate e manga é uma boa opção).

• Pratos quentes: Arroz branco, banana, polenta ou batata frita.

• Legumes curtidos: berinjela, cebola e batata .

• Molhos e temperos: vinagrete, azeite, alho, gergelim, ervas e pelo menos 2 tipos de pimenta, sal, vinagre e limão.

• Pães: os mais usados são o pão francês e o pão de alho.

• Espetos de queijo coalho.

Calcule 400 g de carne por convidado, um pão de alho para cada cinco pessoas e os demais acompanhamentos, cerca de 50 g para cada um.

Lembre-se que haverá pessoas que consumirão apenas 250 gramas e outras chegarão a consumir até 1 kg de carne. Então, para calcular a quantidade, recomenda-se 400 a 600 gramas de carne para adultos e 300 gramas para cada criança.

Mas se você for servir vários tipos de carne, aumente as quantidades por tipo de carne, para não arriscar a falta de carne se todos preferirem consumir um só tipo. Leve em conta que além de carne, seus convidados irão consumir também acompanhamentos (pão de alho, saladas, farofas, arroz, aperitivos, vinagrete, etc).

Os acompanhamentos de um bom churrasco

Vinagrete

O vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco: acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a linguiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.

Farofa
Aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo. Se quiser facilitar ainda mais, compre uma pronta da Yoki ou marca semelhante de sua preferência.


Saladas
Oferecer três tipos de salada é mais que suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes; uma receita com carboidrato, como uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, enfim, o que sua imaginação sugerir. Pode-se também organizar uma mesa bufê de saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada, alfaces, rabanetes, etc, com molheiras e molhos diversos.

Pratos quentes
Dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável incluir arroz, feijão, banana frita, e variações a seu gosto: arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta, até macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição.

5 – Selecione e calcule as bebidas

Vá além da cerveja. Tenha variedade de bebidas, deixe em uma champanheira com gelo a cerveja, em outra garrafinhas de água, suco e refrigerante para agradar quem não bebe e hidratar os seus convidados no calorão da estação. Para adicionar charme, anuncie os sabores do dia em plaquinhas de lousa. Se quiser incrementar a festa, sirva também caipirinha. Monte uma estação de caipirinhas em um aparador. Uma degustação de cachaças.

Calcule quatro latas de cerveja por pessoa, um litro de refrigerante para adultos que não consomem álcool e meio litro para crianças.

Bebidas:

• Cerveja (3 garrafas por pessoa que bebe).

• Sucos (300ml por pessoa).

• Refrigerantes (500ml por pessoa).

• Vinho

• Cachaça ou Vodka para fazer caipirinha.

• Limão e frutas diversas para preparar a caipirinha ( morango, Kiwi, abacaxi).

• Água.

• Gelo.

• Lugar para colocar gelo

        Foto: Rogério Voltan

        http://mdemulher.abril.com.br/

6 – Defina quem irá servir e fazer o churrasco

                                          Foto: Rogério Voltan

Mesmo que o seu churrasco seja para pessoas íntimas, se você quiser mesmo curtir a sua festa, contrate pelo menos uma pessoa para servir e outra para fazer o churrasco. Assim você terá tempo para sentar nas mesas e bater um papo com os amigos. 

Para quem quiser ajudar o chef ou pôr algo a mais na grelha, deixe aventais e panos de prato à mão.

                                                                     

Basta pôr carvão em um recipiente de metal, como este decorativo cooler, e uma grelha apoiada em cima para manter quentes espetinhos de legumes e petiscos leves.

7 -  Sobremesas

foto Rogério Voltan

• Frutas servidas em espetos de metal

• Sorvetes de massa.

• Sobremesas geladas à base de gelatina.

• Pudins.

• Saladas de frutas.

• Bananas flambadas.

• Bolo do aniversariante ( não esqueça de levar as velas)

• Docinhos: brigadeiro, beijinho, cajuzinho...

Devem ser bem leves. Escolher pelo menos dois tipos, conforme a sua preferência e de acordo com o número de convidados.

8 - Decore seu espaço

Toque sustentável na decoração: pintadas ou ao natural, latas são reaproveitadas como vasos de flores.

Nada muito requintado, flores rústicas e toalhas divertidas para uma reunião informal. Organize a churrasqueira como se fosse a estação de trabalho de um chef famoso, com pratos bacanas, tudo dividido por tipo e muito espaço para cortar.

Personalizar é um gesto simples e faz com que os convidados se sintam ainda mais especiais. Aqui, galhinhos com o  nome de cada convidado marcam lugar à mesa.

Minitábuas customizadas com tecido viram porta-talheres individuais. 

9 - Aperitivos


Amendoim, Mussarela, salame, azeitonas, castanha do para, etc...

Foto Rogério Voltan

Grisini é boa opção de aperitivo para servir no dia - você encontra pronto para comprar no mercado. Amarre uma porção deles com sisal (a graça está aí!) e deixe à disposição dos convidados em cestinhas de ratã.

Receita de Grissini

INGREDIENTES

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de leite (ou água)
• 75 g de manteiga sem sal
• 10 g de fermento biológico fresco
• 5 g de sal
• 30 g de queijo parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO

1. Dissolver o fermento na água, acrescentar os demais ingredientes, exceto o queijo ralado
2. Sovar a massa por 10 minutos
3. Adicionar o queijo ralado e trabalhar mais um pouco
4. Descansar a massa por 20 minutos, coberta com papel filme
5. Cortar em tiras e fazer palitinhos
6. Colocar na assadeira sem untar
7. Pincelar a massa com água e salpicar gergelim, queijo ralado ou orégano
8. Levar ao forno pré-aquecido, a 160°, por 15 minutos

Tempo de preparo 1h 00min

http://www.tudogostoso.com.br/receita/43027-grissini.html

10 - Mesas para jogos e outras diversões

11 - Lembrancinhas

Lembrancinha: potes com chimichurri, molho que casa perfeitamente com carnes.

Fontes:

http://mdemulher.abril.com.br/familia/claudia/churrasco-especial-10-ideias-para-decorar-e-receber-a-turma-em-casa

http://invitebox.com.br/blog/como-fazer-um-churrasco-de-aniversario/

http://www.suacasasuafesta.com.br/o-que-servir/mega-churrasco-de-aniversario

Torta Junina Chocolates Harald

Ingredientes
Massa:300 g ou 1 lata de creme de leite sem o soro;300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de margarina sem sal;20 g ou 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó;500 g ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1.

Recheio trufado de castanha de caju:
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate ao Leite;300 g ou 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro;100 g ou 5 colheres (sopa) de Harald Top Gel de Frutas sabor Maracujá;150 g ou 1 e ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída;100 g ou 1 xícara (chá) de chantilly pronto em ponto firme.

Cobertura:
100 g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate ao Leite;300 g ou 1 e ¼ xícara (chá) de chantilly pronto em ponto firme.

Decoração:
50 g ou ½ xícara (chá) de xerém de castanha de caju torrada;Raspas de Harald Melken Chocolate ao Leite;Harald Melken Chocolate em Pó 50%.

Modo de preparo 
Massa: misture o creme de leite, a margarina e o fermento. Aos poucos, acrescente a farinha e vá mexendo até formar uma massa macia e firme.Coloque-a em uma forma redonda de 20 cm e faça furos com um garfo.Leve ao forno (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.Recheio trufado de castanha de caju: derreta o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem, misture com o creme de leite, o Harald Confeiteiro Gel de Frutas Maracujá e a castanha até formar um creme ganache. Junte a metade do chantilly e incorpore até obter creme leve. Acrescente o restante do chantilly e misture delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura: derreta o Harald Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem e incorpore delicadamente o chantilly até obter a textura de mousse. Reserve
Montagem da torta: corte horizontalmente a massa de bolo e forme três discos.Coloque um disco dentro de um aro de 19 cm, espalhe uma camada de recheio e repita a operação, finalizando com o terceiro disco. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para o recheio firmar. Tire o aro com cuidado, espalhe a cobertura por toda torta e alise com uma espátula. Aplique o xerém de castanha até a metade da altura, decore com raspas de Harald Melken ao Leite e polvilhe o Harald Melken em Pó 50%.

Dica: se preferir, substitua a castanha de caju por nozes ou amêndoas. 

Rendimento: 10 a 12 porções.Tempo de preparo: 2 horas.Grau de facilidade: simples.

Dica: SOS Solteiros - Como tirar a pulseira de eventos?

SOS Solteiros

Faça anéis de arame

Uma boa ideia para anéis de guardanapos

Qual taça ou copo usar e para quê serve?

Qual usar? Qual serve pra quê? A Casa e Decoração elenca e explica porque as peculiaridades de cada um são tão importantes para a apreciação de vinhos, cervejas, coquetéis, destilados e outras bebidas.

Materiais: podem de vidro ou cristal: o cristal contêm chumbo, enquanto o vidro comum, não. Além de tornar a taça mais leve e sonora, o chumbo dá porosidade à matéria-prima e esse aspecto influencia diretamente na apreciação da bebida, uma vez que as moléculas do líquido se quebram ao se chocarem com a parede da taça ou copo, facilitando a liberação das características olfativas.

Taça tulipa ou pilsener: é indicada para servir cervejas do tipo pilsen. Seu desenho proporciona a formação de um colarinho cremoso e direciona o aroma do lúpulo diretamente ao nariz.

Copo pokal: seu formato facilita a visualização da transparência do líquido e o pequeno estreitamento na borda retém os aromas. Considerado um copo curinga, é usado para beber a maioria dos tipos de cerveja, em especial as carbonatadas (combinadas com gás carbônico), escuras ou claras.

Copo lager: usado para tomar cervejas do tipo lager, o modelo é alto e tem forma cilíndrica. Essas características facilitam a formação de espuma e mantém a temperatura e o gás.

Copo weizen: é recomendado para a apreciação das cervejas de trigo e, por ser bastante alto, comporta até 500 ml de bebida. Seu formato permite a correta expansão da espuma e a visualização das cores da cerveja.

Copo suco: o modelo de copo para sucos mais comum se assemelha ao copo long drink (foto 8), porém é um pouco mais largo e baixo. O recipiente tem capacidade para aproximadamente 300 ml de bebida, com acréscimo ou não de pedras de gelo.

Copo long drink: parecido com o copo de suco, o long drink é um pouco mais fino e alto e costuma ser usado para servir coquetéis que são completados com sucos, refrigerantes ou outras bebidas, para serem degustados aos poucos. Sua forma alongada comporta pedras de gelo e aproximadamente 250 ml de líquido.

Copo on the rocks: utilizado para servir especificamente uísque, o copo on the rocks tem boca larga para acomodar diversas pedras. Também, usado para coquetéis com bastante gelo como as caipirinhas, sakeirinhas e o Negroni (preparado com gim, Campari, vermute e laranja).

Copo old fashion: para coquetéis montados ou destilados servidos com gelo, o copo old fashion tem boca larga, com a circunferência superior maior que a inferior, o que possibilita o acréscimo gradual de pedras de gelo à bebida.

Copo shot: com capacidade de 35 a 60 ml de bebida, facilitando a ingestão em apenas um gole, esse copinho é utilizado para servir tequila, rum, vodca, cachaça e outros destilados.

Copo cachaça ou mini americano: o copo para cachaça se diferencia do modelo shot apenas pelo desenho. O pequeno recipiente comporta de 45 a 60 ml da bebida e facilita a ingestão em apenas um gole.

Taça água: como a água não possui sabor que possa ser alterado com o tempo, a taça é utilizada, apenas, para oferecer o máximo de elegância ao consumir o líquido.

Taça degustação: o formato da taça segue o padrão ISO (International Standard Organization) que possibilita a adequada degustação de todos os tipos de vinhos. Com capacidade reduzida, boca estreita e haste mais curta, seu desenho favorece a oxigenação e a retenção dos aromas da bebida.

Taça vinho tinto: o vinho tinto precisa de contato com o oxigênio, para que possa "respirar" e, assim, liberar seus aromas e sabores. Para que a oxigenação aconteça, a taça tem o bojo mais largo e deve ser preenchida até um terço de sua capacidade. Vale lembrar que existem modelos específicos para alguns tipos de uva usados na produção dos tintos, a exemplo da taça Bordeaux.

Taça vinho branco: a taça é menos longa do que a de vinho tinto, pois o vinho branco deve ser consumido gelado e em um recipiente menor, que permita o mínimo de trocas de calor com o ambiente. A boca estreita faz com que a bebida chegue à língua em bom equilíbrio de doçura e acidez, ponto importante para a apreciação.

Taça vinho do porto: a taça para servir vinho do Porto tem formato parecido com a taça para tintos, porém é bem menor. Esse tipo de vinho precisa ser aerado, mas deve ser servido em pequenas doses, como um licor. O desenho da taça permite que o gosto da bebida fique na ponta da língua.

Taça licor: como o licor é uma bebida doce e espessa, a taça para servi-lo deve se de tamanho médio a pequeno. O formato favorece que o líquido seja consumido em pequenos goles

Taça espumante: a taça para espumante tem a haste longa, para evitar que a temperatura da mão aqueça a bebida. O formato longo e a boca estreita garantem a permanência dos aromas e da 'perlage', ou seja, das borbulhas formadas pelo gás carbônico. 

Taça conhaque ou balloon snifter: a taça para conhaque é larga, pois a bebida é servida normalmente em doses de 50 ml. Seu formato permite um maior contato com o oxigênio e, por consequência, uma maior evaporação que faz com que os aromas frutados e amadeirados provenientes do envelhecimento da bebida aflorem. Por ser baixa, ao segurar a taça, a proximidade com o calor das mãos aumenta a temperatura do líquido e favorece a liberação dos aromas.

Taça irish coffee: a taça é usada originalmente para tomar o coquetel Irish Coffee que mistura café, uísque irlandês, açúcar e chantilly, no entanto, pode servir outras bebidas quentes. Sua alça lateral evita o contato da mão com o vidro quente e a pequena haste impede a perda de calor.

Taça margarita ou coupette: a coupette é mais conhecida como Margarita, porque é usada para tomar esse clássico coquetel, preparado com tequila, suco de limão e licor. Antes de servi-lo, a borda da taça é decorada com sal. No entanto, seu desenho possibilita servir outras bebidas bem geladas ou 'frozen', em quantidades acima de 200 ml.

Taça martini ou coquetel: a haste longa da taça evita que a temperatura da mão esquente o líquido. Como o próprio nome diz, é utilizada para servir Dry Martini (gim e vermute seco com um twiste de limão, uma folha de hortelã ou uma azeitona verde em um copo hipergelado), mas pode comportar outros coquetéis. Sua forma (Y) agrega charme à bebida.

Créditos

[Por Karine Serezuella, em São Paulo. Fontes: Fabio Marcos Diaz, maître executivo do Grande Hotel São Pedro, Hotel-escola Senac e Oxford Cristal] Carla Borges Pinto/ Arte UOL