Esfiha com recheio de carne de Jaca

 

A jaca  precisa estar verde, pois quando está madura fica muito doce.

Com uma faca retire o talo. 

Carne de Jaca

Embrulhe a jaca em papel alumínio e leve ao forno por 

Esfiha


Ingredientes da massa:

1 kg farinha de trigo

600 ml água

15 g sal

10 g de fermento seco

Dissolva o fermento, misture tudo amasse bem e deixe crescer

Ingredientes para carne de jaca:

• 1 jaca verde
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média picada
• Suco de 1/2 limão
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite a gosto
• 1 pacote de molho de tomate pronto
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona picada
• Pimentões fatiado fino opcional
• Proteína de soja crocante

Modo de Preparo:

Lave a jaca. Passe óleo nas mãos e na faca para não grudar na hora de cortar.
Pré aqueça o forno a 220ºC. Coloque sobre uma assadeira e leve ela pra assar até ela ficar macia e uma faca atravessá-la com facilidade. O tempo de forno vai depender do tamanho da jaca. Uma jaca de 2,5kg demorou 1h30min no forno, enquanto uma de 4kg ficou 2h40min.
Espere esfriar e em seguida retire o miolo, a casca e as sementes. Desfie a jaca;

Fatie o alho, a cebola em pedacinho pequenos e refogue em uma panela com azeite;
Quando a cebola estiver dourada, adicione a carne de jaca desfiada, o suco de 1/2 limão, sal a gosto e os temperos opcionais. Misture e deixe refogar por 2 minutos;
Se desejar acrescente os pimentões e refogue por mais 5 minutos;
Adicione o molho de tomate, a azeitona e o cheiro verde. Misture tudo e refogue por mais 5 minutos;
Regue com azeite, desligue o fogo e está pronto.

Frite no azeite soja para que fique crocante. Tipo Crisps